Proposta gastronòmica
Enigma és sobretot un restaurant de producte de temporada, més enllà de les quatre estacions. Treballem mes a mes sobre el producte que trobem als mercats i a aquest se li aplica tot el coneixement tècnic que tenim, sempre al servei del mateix. Però es busca no sols la qualitat del producte sinó també la qualitat de la idea.
Canviem el nostre menú segons aquest cicle dels productes, deixant algunes elaboracions que es queden tot l’any a causa de la seva a-temporalitat, la resta van sent incorporats o retirats, perquè en cas de tornar puguin tastar receptes noves i diferents.
Si vostè té al·lèrgies, intoleràncies o restriccions alimentàries preguem ho comuniquin en fer la reserva i poder adaptar la nostra proposta a les seves necessitats.
SELECCIÓ DE VINS ENIGMA
160€
El món del vi de qualitat viu en una dualitat. D'una banda, els vins de gran reputació i renom, etiquetes admirades que els amants del vi reconeixen només amb visualitzar l'ampolla passejar-se per la sala; per l'altra, vins desconeguts, enigmàtics que en beure'ls ens sentim com havent descobert un tresor en una remota illa. Aquesta selecció es construeix sobre aquesta dualitat. Comptem amb productors emblemàtics, que restaran per sempre en la memòria col·lectiva, però també els acompanyen grans desconeguts, amb enorme potencial, i amb resultats que escapen del preconcebut.
MENÚ DEGUSTACIÓ
280€
Menú creat mes a mes sobre el cicle estacional dels productes que trobem als mercats, als quals se'ls aplica tot el coneixement tècnic que tenim, sempre al servei dels mateixos. Busquem no sols la qualitat del producte sinó també la qualitat de les idees. El nombre de plats pot variar entre 20 i 25, begudes no incloses.
SELECCIÓ DE VINS EUREKA!
350€
En l'encreuament entre misteri i la revelació sorgeix un maridatge únic. És un camí cap al que sempre hem volgut sentir: un anhel de memòria i desig. Explorem aquelles etiquetes acuradament seleccionades, els símbols d'una filosofia que només uns pocs poden experimentar. Vins de gran reputació i renom, ampolles admirades que resten per sempre en la memòria col·lectiva. Ens endinsem en les grans zones vitivinícoles del Vell Món, mostrant també els grans vins que van col·locar al nostre país en el mapa.
SELECCIÓ DE BEGUDES SENSE ALCOHOL
90€
Una selecció de vuit begudes sense alcohol que inclou còctels d’autor, vins sense alcohol i creacions exclusives elaborades a Enigma. Una seqüència de sabors pensada per enriquir l’experiència gastronòmica, que dialoga i s’harmonitza amb diferents moments del menú.
Galeria
