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    Mesa
    Dom Pérignon

    ENIGMA

    Enigma ofrece la opción de reservar una mesa privada para 6 personas con camarero y sommelier exclusivo durante la cena, en el que se incluye el menú degustación, Dom Pérignon Vintage 2004 Plénitude 2, Vintage 2013 y Vintage 2009 Rosé.

    Una de las colaboraciones más contundentes de Albert Adrià es la existente con Dom Pérignon, casa francesa con la que el chef trabaja desde 2014 en diferentes proyectos. 

    Enigma y Albert Adrià tienen muchas cosas en común con Dom Pérignon, es por ello que este restaurante es uno de los primeros en España en unirse al programa mundial  Dom Pérignon Society, con el que la Maison distingue aquellos restaurantes que comparten con Dom Pérignon las características inconfundibles de la marca: calidad, exclusividad, refinamiento y excelencia.

    RESERVA

    Vintage 2013

    Armonía revelada

    La delicada nariz se despliega en franjas de color.
    El verde del eucalipto, la menta y el vetiver, el amarillo anaranjado de las ciruelas mirabel, el albaricoque y el azahar, el marrón de la pimienta, los palos de cardamomo y el regaliz y, por último, matices plateados salinos y tostados.Es elegante en boca y expresa una lujosa simplicidad y precisión. La base refinada y sedosa se acentúa en el corazón.
    El final está dominado por una salinidad que deja una profunda sensación de consistencia.

    Vintage 2004 Plénitude 2

    Elevado por el tiempo

    El buqué es maduro, animado y generoso. Los aromas cálidos del heno y el brioche se entremezclan con los de la bergamota y la fruta rojiza de hueso. El efecto general irradia acentos grises ahumados.
    La vibrante apertura golpea el primer acorde, un preludio de una complejidad que es más táctil que redonda, y solo da de sí misma de forma gradual. La distinguida viscosidad es discreta y simplemente se ajusta a los contornos del vino. La longitud es exquisitamente amarga y abunda en savia, una mezcla de regaliz y malta tostada.

    Vintage 2009 Rosé

    Ensamblaje radical

    El buqué estalla con un aroma a frambuesas y fresas silvestres. Las persistentes notas de iris y violeta se funden inmediatamente con los aromas frutales. Después de respirar, aparecen matices más verdes que evocan la alheña, la angélica y el alcanforero. Las primeras sensaciones son táctiles, con cuerpo y sedosas, y se despliegan como una caricia, volviéndose cada vez más intensas. La base ácida, firma de la añada, teje la estructura del pinot noir, haciendo vibrar el corazón del vino. El final, afirmado y persistente, recuerda al aroma de las peonías y la pimienta blanca.

    ¿QUÉ INCLUYE?

    6 Menús "Lobo"

    2 Botellas Vintage 2004 Plénitude 2

    2 Botellas Vintage 2009 Rosé

    2 Botellas Vintage 2013

    890€ por persona

    5340€

    Precio mínimo cerrado para 6 personas. 

    Incluye camarero y sommelier exclusivo durante la cena en una mesa situada en una zona semi privada del restaurante. Aguas y cafés o tés también incluidos.

    Consulte condiciones para reservar la mesa con menos comensales.

    RESERVA

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