{"id":12848,"date":"2023-05-02T12:54:58","date_gmt":"2023-05-02T11:54:58","guid":{"rendered":"https:\/\/enigmaconcept.es\/press\/asi-son-las-1-500-tapas-3-estrellas-michelin-que-paco-roncero-y-albert-adria-dan-gratis-en-mercado-barcelo\/"},"modified":"2023-05-02T12:54:58","modified_gmt":"2023-05-02T11:54:58","slug":"asi-son-las-1-500-tapas-3-estrellas-michelin-que-paco-roncero-y-albert-adria-dan-gratis-en-mercado-barcelo","status":"publish","type":"press","link":"https:\/\/enigmaconcept.es\/es\/press\/asi-son-las-1-500-tapas-3-estrellas-michelin-que-paco-roncero-y-albert-adria-dan-gratis-en-mercado-barcelo\/","title":{"rendered":"As\u00ed son las 1.500 tapas 3 Estrellas Michelin que Paco Roncero y Albert Adri\u00e0 dan gratis en Mercado Barcel\u00f3"},"content":{"rendered":"\n<p id=\"paragraph_1\">Los chefs\u00a0<a href=\"https:\/\/www.elespanol.com\/madrid\/ocio\/20230316\/frances-estrella-michelin-hacer-cerveza-pleno-malasana\/748675191_0.html\">estrella Michelin<\/a><strong>\u00a0Paco Roncero y Albert Adri\u00e0 estar\u00e1n durante todo el fin de semana elaborando una tapa conjunta inspirada en los sabores de Madrid y Barcelona.<\/strong>\u00a0La creaci\u00f3n, que conjuga la gastronom\u00eda de sus ciudades de origen, puede probarse en exclusiva, y de manera\u00a0<strong>gratuita,\u00a0en el Mercado Barcel\u00f3 de Madrid.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p id=\"paragraph_2\">La tapa la han bautizado\u00a0Roncero y Adri\u00e0 como\u00a0<strong>&#8216;tumaca de chicharr\u00f3n con anchoa&#8217;<\/strong>, un nombre bastante descriptivo de lo que se va a encontrar la persona que quiera ir a probarla. \u00abQuer\u00edamos que la gente entendiera lo que estaba comiendo\u00bb,\u00a0informa Paco Roncero durante el evento de presentaci\u00f3n que ha tenido lugar en la azotea del Mercado de Barcel\u00f3 de Madrid.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"paragraph_3\">El bocado combina la influencia castiza con la frescura mediterr\u00e1nea. \u00abLa tapa es una fusi\u00f3n de Madrid y Barcelona. Prepararemos\u00a0<strong>1.500 para todo el que quiera venir a probarla este fin de semana. La idea es hacer unas 500 en cada turno hasta fin de existencias<\/strong>\u00ab, explica el madrile\u00f1o Roncero\u00a0mientras muestra a los medios de comunicaci\u00f3n c\u00f3mo se elabora el plato.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p id=\"paragraph_4\"><a href=\"https:\/\/www.elespanol.com\/madrid\/ocio\/20230316\/planes-gratis-madrid-desfile-san-patricio-espana\/748175561_0.html\">[Planes gratis, o casi, para este puente de marzo en Madrid: el primer desfile de San Patricio en Espa\u00f1a]<\/a><\/p>\n\n\n\n<p id=\"paragraph_5\">\u00abLos ingredientes son\u00a0<strong>alimentos que te puedes encontrar en cualquier bar de Barcelona o Madrid<\/strong>\u00a0como es la base de nuestra tapa: el chicharr\u00f3n o torrezno\u00bb, a\u00f1ade Adri\u00e0 mientras muestra ese trozo de corteza de cerdo duro de m\u00e1s de 30 cent\u00edmetros.<\/p>\n\n\n\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"La tapa de tumaca de cortez\u00f3n crujiente con anchoa.\" height=\"180\" src=\"https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/03\/16\/actualidad\/748935831_231705617_1706x960.jpg\" width=\"320\"><\/p>\n\n\n\n<p>La tapa de tumaca de cortez\u00f3n crujiente con anchoa.\u00a0Trainline<\/p>\n\n\n\n<p id=\"paragraph_6\">El\u00a0<strong>34%<\/strong>\u00a0de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola elige la\u00a0<strong>gastronom\u00eda como su actividad favorita cuando viaja<\/strong>\u00a0por Espa\u00f1a y\u00a0<strong>Madrid y Barcelona est\u00e1n mejor conectadas que nunca<\/strong>\u00a0gracias a la entrada de la competencia al mercado ferroviario, seg\u00fan los estudios realizados por\u00a0<strong>Trainline<\/strong>,\u00a0la app de venta de billetes de tren y autob\u00fas l\u00edder en Europa. Por estas razones, ha creado esta iniciativa llamada &#8216;La Pr\u00f3xima Tapa&#8217;.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La receta<\/h3>\n\n\n\n<p id=\"paragraph_7\">Los cocineros, que se conocen desde hace treinta a\u00f1os, creen que la tapa consigue encontrar el equilibrio perfecto entre ambas ciudades y los estilos que ambos cocineros despliegan en sus restaurantes\u00a0<strong>Enigma\u00a0<\/strong>(una estrella Michelin) y el<strong>\u00a0Restaurante Paco Roncero\u00a0<\/strong>(dos\u00a0estrellas Michelin).<\/p>\n\n\n\n<p id=\"paragraph_8\">Han escogido la tapa como formato para dar forma a esta creaci\u00f3n como presentaci\u00f3n t\u00edpica de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola y com\u00fan a la tradici\u00f3n hostelera de las dos ciudades. Una\u00a0<strong>base crujiente de cortez\u00f3n de cerdo ib\u00e9rico<\/strong>, aderezada con\u00a0<strong>papada ib\u00e9rica adobada<\/strong>, evocando la personalidad m\u00e1s castiza de Madrid, y acompa\u00f1ada con una<strong>\u00a0semillas de tomate en rama, gel de agua de tomate y hojas de albahaca<\/strong>, una interpretaci\u00f3n del pan tumaca catal\u00e1n, son la base de esta elaboraci\u00f3n, que est\u00e1 coronada por una\u00a0<strong>anchoa<\/strong>, creando la combinaci\u00f3n perfecta entre ambas ciudades separadas por 600 kil\u00f3metros.<\/p>\n\n\n\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Adri\u00e0 y Roncero preparando la tapa.\" height=\"180\" src=\"https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/03\/16\/actualidad\/748935832_231705654_1706x960.jpg\" width=\"320\"><\/p>\n\n\n\n<p>Adri\u00e0 y Roncero preparando la tapa.\u00a0Trainline<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Degustaci\u00f3n gratuita<\/h3>\n\n\n\n<p id=\"paragraph_9\">Esta elaboraci\u00f3n exclusiva se podr\u00e1 degustar de manera\u00a0<strong>gratuita durante el fin de semana en la zona del gastrobar del Mercado de Barcel\u00f3, en la\u00a0segunda planta.<\/strong>\u00a0Se espera que 1.500 personas prueben la tapa con el objetivo de animar a madrile\u00f1os y visitantes de la ciudad a realizar en un solo bocado el trayecto de dos horas y media en tren que separa Madrid de la capital catalana, seg\u00fan informan desde Trainline.<\/p>\n\n\n\n<p id=\"paragraph_10\">La degustaci\u00f3n para consumidores en el mercado ya comenz\u00f3 este viernes 17 de marzo durante la noche. Los horarios de atenci\u00f3n al p\u00fablico son en horario de comida y cena con la idea de servir unas 500 en cada turno.\u00a0<strong>El s\u00e1bado 18 de marzo de 13 a 17 horas y de 19 a 23 horas. El domingo 19 de marzo de 13 a 17 horas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Albert Adri\u00e0 y Paco Roncero muestran su elaboraci\u00f3n.\" height=\"180\" src=\"https:\/\/s1.eestatic.com\/2023\/03\/16\/actualidad\/748935833_231705683_1706x960.jpg\" width=\"320\"><\/p>\n\n\n\n<p>Albert Adri\u00e0 y Paco Roncero muestran su elaboraci\u00f3n.\u00a0Trainline<\/p>\n\n\n\n<p id=\"paragraph_12\">Se atender\u00e1 por\u00a0<strong>orden de llegada<\/strong>\u00a0y se servir\u00e1n tapas hasta<strong>\u00a0fin de existencias.<\/strong>\u00a0Un viaje gastron\u00f3mico que puedes degustar este fin de semana en el centro de Madrid sin necesidad de pisar Barcelona.<\/p>\n","protected":false},"template":"","press_year":[42],"class_list":["post-12848","press","type-press","status-publish","hentry","press_year-42"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v18.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>As\u00ed son las 1.500 tapas 3 Estrellas Michelin que Paco Roncero y Albert Adri\u00e0 dan gratis en Mercado Barcel\u00f3 - Enigma<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/enigmaconcept.es\/press\/asi-son-las-1-500-tapas-3-estrellas-michelin-que-paco-roncero-y-albert-adria-dan-gratis-en-mercado-barcelo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"As\u00ed son las 1.500 tapas 3 Estrellas Michelin que Paco Roncero y Albert Adri\u00e0 dan gratis en Mercado Barcel\u00f3 - Enigma\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Los chefs\u00a0estrella Michelin\u00a0Paco Roncero y Albert Adri\u00e0 estar\u00e1n durante todo el fin de semana elaborando una tapa conjunta inspirada en los sabores de Madrid y Barcelona.\u00a0La creaci\u00f3n, que conjuga la gastronom\u00eda de sus ciudades de origen, puede probarse en exclusiva, y de manera\u00a0gratuita,\u00a0en el Mercado Barcel\u00f3 de Madrid. 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